Спаначена лазаня
Рецепта за лесна, но много ефектна лазаня, идеална за седмична вечеря или обяд. Трябват ви не повече от 10 съставки и около час време, за да имате това вкусно италианско ястие у дома. Позволих си пълна импровизация със съставките, разчитайки на "каквото имам в хладилника" - ами получи се, повече от добре! Ето как да си я приготвите и вие:
Съставки:
Кори за лазаня
1 броя предварително изпечени пържоли от пилешки гърди (имах готови от съботно неделно барбекю, но може да ги замените и с пилешка шунка или да пропуснете месото) нарязани на кубчета
2 опак. моцарела - нарязана на филийки
0,7 - 1л. прясно мляко
3 с.л. брашно
40 гр. масло
зехтин
450 гр. замразен спанак
2 средно големи глави лук, нарязан на ситно (кубчета или тънки полумесеци)
Тънки резени гауда/ементал/кашкавал, с които да завършим лазанята
400 гр. натрошено сирене или извара/рикота
Подправки: индийско орехче, розов пипер (черен пипер), сол
Сгответе:
В тиган с предварително загрят зехтин прибавете лука и го запържете до карамелен вкус. Към запържения лук добавете спанака (както е замразен) и оставете на котлона да се готви, докато се отпусне и се получи хубав зелен сос. Когато и спанакът е сготвен добавете сиренето и разбъркайте добре докато сиренето се смеси със спанака. Подправете на вкус със сол и розов пипер и прехвърлете готовия сос в отделен съд. Почистете добре тигана и в него поставете маслото и след като се разтопи и запържи маслото, добавете брашното и разбъркайте добре, докато се запържи брашното и тогава бъркайте, и добавяйте по малко мляко, малко по малко и бъркайте, докато се разтвори хубаво брашното. Не трябва да е на бучки. Сосът трябва да стане малко по-рядък от боза и тогава подправете със сол, пипер и индийско орехче.
Когато и двата соса са готови може да започнете да редите лазанята. Подгответе корите по указание - някои се използват директно, а други трябва предварително да се сварят за кратко.
На дъното на тавата поставете малко зехтин, после ред кори, пласт спанак (половината от спанака), 1/3 от сос бешамела, продължавате с ред кори, после пилешкото месо, моцарела, 1/3 от бешамела, ред кори, пласт отстаналия спанак и завършвате с бешамела.
Изпечете в загрята фурна на 180 градуса за около 35-40 минути, докато стане златиста отгоре, после поставете резени гауда/емента/кашкавал и оставете за още 5 мин да се разтопят във фурната.
Сервирайте гореща лазанята с разтопените сирена вътре, може да допълните със зелена салата.
Бон апети ! (ако искате може да дообогатите и с доматен сос или да замените доматения сос с бешамел)
Comments