Свинско с горски гъби

В края на лятото и началото на есента, ароматната комбинация от горски гъби и червено месо е едно от най-вкусните и ароматни ястия, с които може да изненадате вашите близки. Това ястие се приготвя много бързо за около 30 минути на тиган и определено е мнооооого вкусно! Ето и как да си го приготвите...

Съставки:

600гр. свински врат без кост, нарязан на шницели, а после всеки шницел на 3-4 резена

250-500гр. манатарки или други горски гъби/микс от горски гъби (аз използвах замразени и нарязани манатарки, но може да използвате сушени гъби, като предварително ги хидратирате за около час в гореща вода и после изцедите или пресни, които да почистите и нарежете на филийки), а може да използвате и други любими за вас горски гъби почистени и нарязани на филийки

2 ч.л. сос от нарязани на ситно трюфели

1 ч.ч. хубаво червено вино

Подправки: 1 кубче гъбен бульон, сол, черен пипер на вкус, дафинов лист 2-3

1-2 с.л. зехтин

В голям тиган загрейте зехтина и после в него запечатете от двете страни свинското место. Когато месото е запечатано от двете страни добавете виното, дафиновият лист, кубчето бульон и гответе под капак. Когато виното се редуцира наполовина добавете гъбите и гответе до пълного сготвяне на месото. Ако се наложи може да добавите още малко червено вино. Месото трябва да е крехко и сочно, затова гответе на умерен котлон.

Сервирайте с хубаво червено вино, онова с което сте приготвили месото, а за гарнитура може да си направите хубава есенна салата или класическо пухкаво картофено пюре.

Бон апети!