Ирландска крем супа с праз, картофи и грах
Днес попаднах на рецептата за тази традиционна ирандска супа, която често се приготвяла за празника на Св.Патрик и тъй като имах три стръка праз, които просто си стояха самотно на терсата, в очакване на вдъхновение в какво да си сготвя - решението беше лесно - да пробвам да приготвя тази супа. Както всички крем супи и тази се приготвя лесно и елементарно, бърза е и определено е вкусна и здравословна, а леко сладкият вкус, който карамелизирания праз придава на супата е гаранция, че въпреки зеления й цвят - децата ви ще я харесат! Ето и как да си я приготвите:
Съставки:
3 стръка праз (дебели стръкове), почистени и нарязани на ситно, но не като за салата
1 голяма глава лук, почистена и нарязана на ситно
1/2 опак. замразен грах (около 200гр.)
2 големи картофа (около 300гр.) почистени и нарязани на ситно
1,5 л. зеленчуков бульон или друг вид бульон или вода
50 гр. масло
50-100 мл. течна сметана за готвене
Подправки: сол, пипер
За гарниране по желание може да добавите парченце крема сирене или запечен хрупкав бекон
Сгответе:
В дълбока тенджера разтопете маслото и когато то е горещо добавете нарязаните зеленчуци, разбъркайте добре и задушавайте под капак, като разбърквате от време на време. Оставете зеленчуците да се задушават докато лука омекне и задължително разбърквайте периодично, за да не загорят на дъното на тенджерата. Добавете после бульона/водата, подправете и оставете супата да ври докато картофите се сварят, ако има нужда добавете още вода/бульон. В последните 5-10 мин. добавете замразения грах, той е предварително бланширан и му трябва малко време, за да се сготви.
На финала пасирайте зеленчуците с малко сметана.
Сервирайте с запържен бекон или крема сирене. Да ви е сладко!
Bình luận