Бугаца - гръцка сладка баница с крем
Обожавам сладките баници (и солените обичам, но повече обичам сладките), а гръцката бугаца е една от любимите ми, заедно с родната млечна баница, галктобуреко и щрудела. Незнайно защо обаче, тези сладкиши които най-много обичам ми се струват много сложни... докато не започна да ги приготвям - оказват се лесни! Тази рецепта е точно такава, лесна, бърза и мнооого вкусна. Указанията са на Ани Великанова, изпълнението е мое... а баницата е ТОП! Ето и как да си я приготвите у дома.
Съставки:
1500 мл. прясно мляко
230 гр. пшеничен грис
100 гр. + 2 с.л. разтопено масло (може да използвате и кокосово масло)
250 гр. захар
1 пакет тънки кори за баница
4-5 с.л. пудра захар за поръсване
Подправки: щипка сол, ванилия, махлеб, канела, мастикс (2-3 зрънца)
Първата стъпка от приготвянето на тази гръцка бугаца - е да си приготвите крема. Загрейте млякото със захарта и щипка захар на котлон. Когато млякото заври, а захарта се е разтопила добавете пшеничния грис и бъркайте добре около 5 минути, докато кремът се сгъсти. Махнете крема от котлона и добавете 2 с.л. масло и подправките - ванилия, махлеб, мастикс и разбъркайте добре. Оставете крема на страни, за да се охлади леко.
Когато кремът ви е готов си намаслете добре една голяма тава и разделете корите за баница на две равни части. Започнете да редите едната половина от тях в тавата при следната подредба - кора, намаслявате я с масло, отново кора, отново намаслявате и така докато не наредите половината кори и ги намаслите добре, и тогава ги залейте с готовия крем (разбъркайте го добре преди да го прехвърлите в тавата върху корите). Заравнете навсякъде крема и отново редете кора, масло, кора, масло, докато не наредите втората половина кори. Намаслете и последната кора, а после нарежете баницата на парчета (квадрати или триъгълници) и изпечете на предварително загрята на 180 градуса фурна за 40 минути, като оставите баницата на най-долния ред във фурната. Ако около 30-тата минута корите много се зачервят може да покриете с алуминиево фолио баницата, за да предпазите от изгаряне на горната кора.
Извадете готовата баница и докато е още гореща поръсете обилно с пудра захар и мъничко канела за аромат.
Можете да я консумирате още гореща или напълно охладена.
Бон апети!
Comments