Вариация на Шакшука или бърза лятна манджа
От известно време се чудя кога да приготвя арабската Шакшука, която много се доближава до родния Миш-маш, който така или инак обичаме да приготвяме/похапваме в топлите вечери. Тази рецепта обаче, е по-скоро една средиземноморска вариация на това арабско ястие, отколкото арабско ястие, но ако обичате домати, чушки и патладжан съм сигурна, че ще ви хареса. Приготвя се 15-20 минути (ако имате готовите съставки) и определено е много лека, вкусна и свежа идея за вечеря или студен обяд в офиса. Ето и как да си я приготвите:
Съставки:
3-4 яйца
1 патладжан, (предварително разполовен и изпечен на фурна с малко зехтин) нарязан на кубчета
300-400 гр. печени чушки, обелени и нарязани на кубчета
2-3 средно големи домата, нарязани на кубчета
1 глава лук нарязана на ситно
2- скилидки чесън нарязани на ситно
150-200 гр. натрошено козе сирене (използвайте сиренето, което предпочитате като вкус)
Подправки: сол, черен пипер, стрито чили (по желание, ако сте фенове на пикантната храна), листа босилек, нарязани на ситно
2-3 с.л. зехтин
В голям тиган с незалепващо покритие сгорещете зехтина, а после към него добавете лука и чесъна като разбърквате докато се запържат. Следващата стъпка е да прибавите чушките и патладжана и да готвите за около 5 мин, като разбърквате периодично. Добавете и нарязаните домати, овкусете с подправките (без босилека), и бъркайте (не слагайте много сол, защото сиренето, което ще добавите към ястието също е солено), докато сокът на доматите се изпари. Това е моментът, в който трябва да поръсите обилно със сирене и да оформите 3-4 "гнезда" в ястието, в които да поставите по едно сурово яйце. Оставете тигана на котлона докато яйцата се сготвят - за около 3-4 минути, а после изключете.
На финала поръсете с нарязания на ситно босилек и поднесете с филийки вкусен хляб
Бързо, лесно, вкусно - лятна манджа - вариация на Шакшука за 20 минути.
Бон апети!
