Торта Колибри (Himmingbird) за 1-ви юни!
Торта Колибри или Himmingbirg или Тропическа торта за 1-ви юни! Това е един свеж плодов вариант за отпразнуване денят на детето - без шоколад :) Тортата не е напълно диетична, защото съдържа брашно и захар - но целта й е да накара моето момче Алек, да отпразува един щастлив Празник на детето! Тази торта е миск от няколко рецепти и мисля че се получи повече от отлично, много сочна, вкусна и страшно ароматна... приготвя се лесно и бързо (аз лично изпекох вечерта блатовете, а сутринта я сглобих и прибвах в хладилника, за да се охлади подобаващо, все пак е юни месец :) Ето и как да си я приготвите...
Съставки:
За блатовете
4 яйца
380 гр. нарязан на кубчета ананас от консерва и част от сиропа в консервата
100 гр. кокосови стърготини
390 гр. пресято бяло брашно
250 гр. кокосова захар (или кафява или класическа бяла захар)
160 гр. зехтин, разтопено кокосово масло или олио (аз работя със зехтин и кокосово масло)
Подправки: ванилия, махлеб, канела, щипка сол, настъргана лимонова или портокалова кора
4 добре узряли банана - намачкани на пюре
1/2 пак. Бакпулвер
За глазурата:
2 опак. Маскарпоне (500 гр.)
150 гр. крема сирене
1/2 консерва кондензирано мляко
3 с.л. фреш от грейпфрут/лимон
Приготвянето на тази торта се случва в две купи: в едната смесете всички течни съставки и разбркайте с бъркалка, а в другата смесете сухите съставки. Прехвърлете течните съставки към сухите и разбъркайте до хомогенна смес. Готовата смес разпределете между две форми за кекс, предварително покрити с хартия за печене на дъното и с намаслени стени. Изпечете всеки от блатовете за 35-40 мин. в предварително загрята на 180 градуса фурна. Охладете изпечените блатове върху решетка.
Когато блатовете ви са напълно готови и охладени е време да приготвите крема за глазурата - в голяма купа смесете всички съставки за крема и разбъркайте с бъркалка до хомогенен гладък крем, няма нужда да бъркате твърде много. Подредете тортата редувайки блат, крем, блат, крем. Блатовете са доста сочни, но ако все пак решите може да ги сиропирате допълнително с фреш от фрейпфрут или ликьор Амарето (ако приготвяте тортата за порастнали деца).
Готовата торта охладете за малко или повече време в хладилника.
Да ви е сладко и весел празник!
