Много пухкави портокалови мини палачинки

Това са най-най-пухкавите мини палачинки, които сме приготвяли някога....а казвам "сме" защото ги приготвихме в комбина - аз и Алек, той забърка сместа, а аз помагах при изпичането и обръщането на палачинките. Приготвят се много бързо и лесно - все пак, Алек е приготвил сместа, и съм сигурна, че ще ви допаднат. Ето как да си ги приготвите...

Съставки:

2/3 чаша гъст айрян (аз буквално просто разбих с вилица кисело мляко 3,6% и добавих 1 с.л. вода към млякото)

1/4 ч.ч. портокалов сок

Подправки: ванилия, портокалови корички), щипка сол

1/4 ч.л. сода бикарбонат

1 ч.л. бакпулвер

1 ч.ч. брашно

2 яйца - разбити

1/2 ч.ч. рикота или крема сирене

1 с.л. мед (по желание, ако търсите сладък вкус на палачинките)

Бучка масло за намасляване на тигана

Смесете всички съставки (предварително разтворете содата в киселото мляко и разбъркайте докато "шупне") и разбъркайте с бъркалка - до получаване на гъста и гладка смес, не трябва да има бучки от брашното в сместа!

В намаследн и загрят незалепващ тиган поставяйте със супена лъжица от сместа - за да се получат малки палачинки. Щом по повърхността се появят балончета ги обърнете и после, когато са готови ги извадете от тигана, после пак масло - палачинки, масло-палачинки, докато направите цялата смес.

Стават малки и супер пухкави.

Гарнирайте по желание със сладко или крема сирене.

Идеална закуска за събота и неделя. И както казвам - щом Алек може да го сготви, всеки може!