Киш Лорен с пълнозърнесто брашно
Една идея за Киш Лорен с праз лук и пълнозърнесто брашно. Вкусен и по-здравословен прочит на класическата френска рецепта. Ето и как да си го приготвите:
Съставки:
За тестото:
180 гр. пълнозърнесто брашно
80 гр. масло нарязано на малки кубчета
20-30 мл. студена вода
Щипка сол
За плънката:
200 мл. сметана за готвене
180 мл. прясно мляко
4 яйца
150 гр. настърган кашкавал или нарязана на ситно моцарела (2 опаковки)
3 дебели стръка праз лук почистен и нарязан на средно големи полумесеци
300 гр. бекон, нарязан на кубчета
20 гр. масло
Подправки: сол, индийско орехче, пушен червен пипер
От съставките за тестото смесете първо маслото с брашното и щипка сол, до оформянето на маслени трохи, а после с добавяне на студена вода оформете тестото на топка. Готовото тесто разпределете в тавата за киш на тънък блат, няма нужда да намаслявате тавичката, защото тестото е маслено и няма да залепне. Тестото е малко, така че ще покрие основно дъното и ще ви позволи да оформите много малък борд по края на тавичката. Опитайте се да разпределите тестото на тънък слой. Набодете блата с вилица и приберете за поне час в хладилник.
В по-голям тиган задушете масло и в него запържете бекона. На финала добавете пушения червен пипер за аромат. Извадете бекона в чинийка и го оставете да се охлади. В останалата мазнина задушете под капак праз лука до омекване с щипка сол, като разбърквате периодично. Когато празът е готов, оставете го да се охлади добре.
Междувременно в дълбока купа смесете настъргания кашкавал, яйцата, млякото и сметата заедно с малко сол, настъргано индийско орехче, и разбъркайте до смесване на съставките. Когато беконът и лука се охладят добре ги прибавете към млечната смес, и разбъркайте добре.
Извадете тавичката от хладилника и поставете в нея готовата смес. Изпечете в загрята на 200 градуса фурна за 45 минути.
Сервирайте все още горещ! Бон апети
