Котлети от риба меч в лимоново-маслен сос

Това е един пост за онези възможности да опитваме рибата, която местните рибари са уловили през нощта. Рибата меч е улов, който може да срещнете относително редовно през летните месеци на рибарските пазари в Гърция. В зависимост от големината на рибата тя тежи около 10-15кг и можете да я закупите нарязана на котлети. Като представител от рода на акулите, месото на рибите меч има ненатрапчив рибен вкус, относително сухо е за приготвяне на грил (не че не може до го приготвите на грил, но в сос е по-сочно) и има само една централна хрущялна кост. Ето и как да си го приготвите: Съставки: 4 котлета риба меч (около 1 кг) Подправки: риган около 1-2 с.л., 2 скилидки чесън, нарязани на ситно, сол, зехтин около 50-80мл сокът на 1 лимон Мариновайте за поне 30 мин рибата по следният начин: в тавичка поставете измитите котлети, посолете леко със сол, поръсете ги с риган и ги залейте със зехтина и лимоновия сок. След като рибата се е мариновала (в моя случай 2 часа) поставете котлетите, с ригановата поръска отгоре, в тавичка, покрита с хартия за печене, а после залейте с маслено лимоновия сок. Запечете в предварително загрята фурна на 200 градуса. Сервирайте топли с вкусен хляб, гръцка салата и добре охладено бяло вино. С тази рецепта можете да приготвите котлети от всякакви видове риби от семейството на акулите ;) Бон апети!