Сладка баница с рикота и праскови
Понякога когато синът ти те изненада с искане за ябълкова баница, а ти нямаш под ръка ябълки, а праскови - приготвяш импровизирана сладка баница с праскови, рикота, малко мед и ванилия. И се молиш да ти оставят две малки парченца за бърза снимка. Ето как да си приготвите това вълшебство с летен вкус!
Съставки: 4 кори за баница, ако са от най-тънките пригответе 8 кори, моите ги купувам от млекарна, водят се домашни и са една идея по плътни. 250гр. рикота 4 добре узрели и сладки праскови, нарязани на кубчета 1 с.л.мед подправки: ванилия 20-30 гр. разтопено масло (класическо или кокосово масло)
Пригответе плънката за баницата като смесите рикотата с ванилията и меда, а после добавите и прасковите и разбъркате добре. Оформете баничките на принципа на витата баница, ето как: (ако работити с тънки готови кори от магазина) първа кора, малко разтопено масло, втора кора на която разпределям част от плънката и завивам на пуричка. И така повтаряйте процедурата докато не се свършите плънката. Наредете баницата в тава, покрита с хартия за печене, върху нея поръете още малко разтопено масло и изпечете до златиста коричка в предварително загрята на 180 градуса фурна.
След като изпечете по желание поръсете с мъничко пудра захар и сервирайте, топла или напълно охладена с топка сладолед.
