Зеленолистни с яйца и сирене
Една бърза и здравословна вечеря от зеленолистни с яйца и сирене. Приготвя се много лесно, полезна е и е нискокалорична, особено ако използвате само белтъците от яйцата и извара вместо сирене. Една аламинутна идея за зелена пролетна вечеря. Допълнете със салата или пълнозърнеста филийка с пушена сьомга...
Съставки:
4 яйца (ако търсите по-здравословен вариант, използвайте само белтъците на яйцата)
200 гр. натрошено сирене или извара (аз използвах козе сирене, но ако търсите по-малко калории, заменете сиренето с извара)
150 гр. киселец почистен и нарязан
100-200 гр. спанак почистен и нарязан (можете да използвате и само спанак или киселец...или връхчета от коприва)
1 домат нарязан на малки кубчета
5-10 стръка левурда (див чесън) или 1 стрък пресен чесън (ако не обичате може и да пропуснете), почистени и нарязани
1 връзка пресен лук, почистен и нарязан
2 с.л. зехтин
1 с.л. масло
Посправки: 1/2 ч.л. пушена паприка (не люта), 1 ч.л. мед, черен пипер, сол на вкус (аз не добавям сол, когато използвам сирене)
В дълбок тиган загрейте зехтина и маслото, и после добавете нарязаните зеленолистни, и домат. Разбъркайте и задушете под капак, като бъркате от време на време. Когато зеленчуците се сготвят добавете сиренето, подправките и разбъркайте. На финала добавете разбърканите яйца, разбъркайте всичко и оставете сместа под похлупак за около 3-4 минути до финалното сготвяне.
Сервирайте още горещо с филийка пълнозърнест хляб с пушена сьомга или салата.
