Катми по Родопски
Влюбихме се в тези катми по родопски още от първата хапка. Те за пухкави, вкусни и засищащи, не са никак здравословни или висококалорични, но са толкова греховно прекрасни. Опитахме ги в х.Здравец в с.Здравец, общ.Лъки, а жените които ни ги приготвиха за закуска, бяха толкова добри да споделят рецептата си с мен...Ето и как да си ги направите...
Съставки 200 гр. пресято брашно 1/2 пак. мая 1 ч.л. бакпулвер 1 ч.л. мед или захар 1/4 ч.л. сол Подправки: ванилия (ако ще ги хапвате със сладко или мед, ако ги приготвяте солени може да сложите малко чубрица) 180 мл топло мляко 200 гр. пълномаслено кисело мляко 3,6 или 4,5% 2 яйца масло
В топлото мляко разтворете меда, а после добавете маята, разбъркайте и оставете на топло да се активира маята. Когато маята ви шупне към нея добавете киселото мляко, яйцата, подправките и солта, разбъркайте и тогава добавете брашното смесено с бакпулвера и разбъркайте добре до образуването на гладка смес, с консистенция на сместа за американски палачинки. Готовата смес покрийте и оставете на топло за 30 мин. докато втаса и се образуват хубави мехурчета. Изпечете палачинките - дебели в нагорещен незалепващ тиган, на принципа, на който приготвяте палачинки и задължително намазвайте с масло вече готовите все още топли катми. Сервирайте още топли за сутрешна или следобедна закуска!
