Кокосови палачинки

Нещо вкусно и здравословно за неделя сутрин....или за всяка друга сутрин от седмицата. Ако ви се хапва нещо вкусно, полезно и бързо приготвящо се за закуска, тези палачинки са точно за вас. В комбинация с любимите ви плодове, течен шоколад или скир с мед са повече от вълшебна закуска! А онези от вас, които се хранят здравословно и тренират редовно, съм сигурна че ще оценят енергията и силата, която тази палачинка ще ви даде! Ето и как да си ги приготвите:

Съставки:

1/2 ч.ч. кокосово брашно (стрити кокосови стърготини)

1/2 ч.ч. кисело мляко

3 яйца, разделени на белтъци и жълтъци

2 с.л. разтопено масло

1/4 ч.л. сода бикарбонат

1/2 ч.л. бакпулвер

Подправки: ванилия, щипка сол

Разбийте белтъците със щипка сол на твърда пяна, а в друга купа смесете останалите съставки. Когато сместа е готова, към нея прибавете белтъците на пяна и разбъркайте до хомогенизиране.

Готовата смес поставете със супена лъжица в нагорещен тефлонов тиган и запечете от двете страни. Ако се притеснявате, че тиганът ви може да полепи по палачинките, може да го намажете с масло преди поставянето им.

Готовите палачинки сервирайте с плодове, разбит скир с мед или течен шоколад.

Вашата закуска е готова, бон апети!