Здравословни солени мъфини със сирене и сушени домати
Това са едни от най-бързите, вкусни и страшно лесни мъфини, прекрасна и здравословна закуска. Мъфините, както много от рецептите в блога, търпят промени по отношение на "плънката", с която вкусово да ги обогатявате, в зависимост от това какви храни ограничавате в хранителния си режим: млечни или мазнини. Отделете си не повече от 30 мин за тези вкусни топчета, а близките ви ще останат повече от доволни от резултата! Ето и как да си ги приготвите.
Съставки: 2 ч.ч. овесени ядки (смени в блендер или кафемелачка до брашно) или готово овесено брашно 3 пъдпъдъчи яйца или 1 голямо яйце 1 с.л. мед 1/3 ч.ч. настъргано твърдо жълто сирене (пармезан, кашкавал балкан или друго по ваш вкус) 1/3 ч.ч. настъргано твърдо синьо сирене 1/2 ч.ч. извара/скир/котидж сирене 1.ч.л. бакпулвер 1/2 ч.л. сода бикарбонат 1 ч.ч. прясно мляко или ядково мляко 5-6 сушени домати нарязани на кубчета (може да добавите и 50 гр. нарязани на кръгчета обезкостени маслини 1 шепа сурови тиквени семки 1 шепа сурови кайсиеви ядки или бадеми 1 шепа филирани бадеми 2-3 с.л. разтопено кокосово масло или зехтин Подправки: 1 ч.л. сол, 1/2 ч.л. заатар (по желание), 1/2 ч.л. чубрица или подправки по ваш избор (розмарин, босилек, салвия)
В дълбока купа смесете брашното от овесени ядки, бакпулвера, содата, подправките, разтопеното масло и млякото. Разбъркайте сместа и добавете сирената, ядките и подправките, като отново разбъркайте до хомогенна смес. Ако сместа ви е доста гъста (ако сте сложили повече "плънка") добавете още малко мляко и отново разбъркайте. Готовата смес разпределете във тава за мъфини, покрита с хартиени формички (спокойно може да ги пълните до горе, сместа няма да бухне заради брашното). Изпечете в предварително загрята на 200 градуса фурна за 20-25 мин, докато станат златисти. Консумирайте горещи или напълно огладени, в комбинацията на крема сирене и пушена сьомга/прошуто или Натюр, без добавки. Бон апети!
