Сладко солени шотландски бисквитени топчета
Scones са най-любимите ми тестени соленки за закуска, обожавам ги с козе сирене и Горгонзола. В тази рецепта обаче реших да предизвикам традицията и да комбинирам ароматните силни сирена със сушени плодове и сурови ядки. Получи се закуска за шампиони и отлични крекери, допълващи чашите с бяло вино през това лято. Ако и вие искате да си приготвите тази вкусотия....отделете си около час (изчаквате ги поне 30 мин. в хладилник и печете за 18 мин).
Съставки:
Шепа сурови ядки по ваш избор (аз използвах кайсиеви ядки и бадеми)
Шепа сушени плодове (аз използвах сушени червени боровинки и стафиди)
120 гр. сирене (смес между козе сирене и Горгонзола, няма значение какво е съотношението между сирената)
50 гр. студено масло от хладилника
120 мл. студено прясно мляко
20-30 мл. прясно мляко за намазване
½ ч.л. сол, 1 ч.л. бакпулвер
250 – 300 гр. пресято брашно (аз използвах пълнозърнесто, но можете спокойно да ги приготвите и с бяло брашно)
В купа смесете сухите съставки (пресятото брашно, бакпулвера и солта) и добавете нарязаното на малки кубчета студено масло, омесете с ръце, до получаването на малки маслени трохи. Към сместа добавете нарязаните на малки кубчета или натрошени сирена, сушените плодове и суровите ядки, и отново смесете. Следващата ви задача е да добавите студеното мляко и омесите меко еластично тесто (не трябва да го месите дълго, за да не се втечни маслото в тестото). Ако тестото ви лепне по купата или вашите пръсти добавете още малко брашно.
Оставете оформената топка тесто за 30 мин. в хладилника. От полученото добре охладено тесто оформете малки топчета, малко по-големи от орехова черупка. Поставете топчета в тава с хартия за печене, като предварително ги потопите за кратко в купичка с мляко (онези 20 мл. мляко за намазване) и изпечете в предварително загрята фурна за 18 мин.
Солено-сладките ви топчета ще бъдат със златисто кафява коричка, а домът ви ще ухае повече от прекрасно! Това е идеалната бърза топла домашно приготвена храна за сутрешна закуска или различен прочит на парти хапки за добре охладено бяло вино.
