Зеленчукови палачинки
Палачинките са едно от любимите ми ястия за експерименти, защото търпят всякакви вмешателства, ескперименти и добавки, и трудно може да се обърка нещо. В този случай говоря основно за типа американски палачинки, защото френският вариант а.к.а Креп Сюзет имат точни и ясни пропорции и всяка промяна оказва влияние на консистенцията на палачинката и нейните вкусови качества. Но по същество, тази рецепта е изключително подходяща за закуска и леко хапване по всяко време, когато ви се хапва нещо солено, не съдържа глутен и е здравословна. Спокойно можете да използвате тези палачинки като основа за парти хапки (за целта просто трябва да поставяте в горещия тиган много малки палачинки, като използвате чаена лъжичка). Ето и как да си приготвите тези солени изкушения.
Съставки: 1 ч.ч. прясно мляко или неподсладено ядково мляко по ваш избор 1 ч.ч. овесени ядки 3/4 ч.ч. царевица от консерва или почистени и сварени зрънца прясна царевица 50 гр. сирене (по желание, аз изпозлвам козе или овче сирене) 1 яйце или 3 броя пъдпъдъчи яйца 1 с.л. зехтин ( може да го замените с разтопено кокосово масло, разтопено масло или олио) 1/2 ч.л. бакпулвер Подправки: 2-3 стръка копър, щипка сол За гарниране аз използвах пушена сьомга, крема сирене и малко копър за декорация
Приготвянето на тези палачинки е като детска игра. В чашата на блендера смесете всички съставки и блендирайте с пулсации до получаването на гъста хомогенна смес. Трябва хубаво да се блендират зрънцата царевица. От готовата смес загребвайте със супена или чаена лъжица (ако искате много малки палачинки) и поставете в добре загрят тефлонов тиган/тиган за палачинки, при максимална степен на загрятост на котлона. Палачинките са готови буквално в рамките на минута. Следете ги и след като по повърхността се образуват дупчици обърнете с шпатула. По този начин пригответе всички палачинки. Не е необходимо да намаслявате тефлоновия ви тиган преди всяка палачинка, защото в сместа има добавено количество мазнина. В зависимост от големината на тигана и на палачинките ви, в един тиган може да съберете между 3 до 7 палачинки Аз лично обичам да ги сервирам гарнирани с крема сирене, малко пушена сьомга и малко копър за разкош. Да ви е сладко.
