Севиче от сьомга
Севиче от сьомга или какво се получава когато Краси Цонов предизвиква мен и Иво с една различна рецепта!
Пролетта е вече при нас и след тежките ястия по Великден тялото ни търси по-лека храна. Днес ще ви представя едно интересно и относително нетрадиционно, но все по-популярно предястие, изключително подходящо за пролетно-летния сезон – Севиче от сьомга. Севичето е латиноамериканска техника за приготвяне на сурова риба и морски дарове, при която месото се „сготвя“ благодарение на марината, в която пристъства лимонов сок. Предястието се приготвя точно за 15 минути и определено в фюжън, модерно, интересно и ще провокирате интерес сред приятелите си. Самите вие ще се изненадате колко вкусна е приготвената по този метод сурова риба. А ето и как да си го приготвите у дома...
Съставки:
400 гр филе от прясна сурова сьомга (почистено от кости и кожа), нарязана на малки кубчета
Сокът на ½ лимон
2 стръка целина, нарязани на малки кубчета
1 люта чушка, нарязана на малки кубчета
1 малка глава лук (червен за предпочитане), нарязана на тънки полумесеци
2 ч.л. настърган пресен джинджифил
1 скилидка чесън, нарязана на малки ситни кубчета
Препечени филийки
Подправки: сол, зехтин
Смесете в паничка сьомгата, лимоновия сок, чесъна, целината и джинджифила, разбъркайте, и оставете сместта в хладилника да се маринова за 15 минути.
Препечете филийки/брускети, поръсете ги с малко висококачествен зехтин и върху тях поставете от мариновата сьомга. Поръсете сьомгата с лука и чушката. Сервирайте все още топли. Комбинирайте със зелена салата и чаша изстудено бяло вино или розе.
Да ви е сладко!
