Ванилово-лимонени бисквити
Тези ванилови бисквити са първите от няколкото рецепти които ще тествам на Великденска тематика. Предпочитам бисквити без фондан и захарни покрития с много ванилия и лимонова кора. За мен тези две съставки са синоним на вкусна великденска бисквита. Тези бисквитки са изключително подходящи да се консумират както слепени с домашен конфитюр, аз заложих на малинов конфитюр, така и натюр, без добавки. Приготвят се лесно и бързо, изпичат се още по бързо и в зависимост от това колко големи са формичките с които ще ги изрязвате ще се сдобиете с немалко количество бели и вкусни ванилено-лимонови бисквити. Ето и как да си ги приготвите у дома:
Съставки:
Подправки: 1 ванилия, 1/2 настърган боб тонка, настърганата кора на 1 био лимон
120 гр. меко масло
1 яйце на стайна температура
120 гр. заквасена сметана или скир
1/2 ч.л. балпулвер
400 гр. пресято брашно
Домашен конфитюр ако решите да слепвате бисквитките
Разбийте с миксер мекото масло и захарта до получаване на крем, после добавяйте яйцето, сметаната, подправките и разъркайте до хомогенна смес. На финала добавете брашното заедно с бакпулвера и омесете меко тесто което не трябва да лепне по ръцете ви. Работете бързо с тестото и не трябва да го местите твърде дълго.
Приберете сместа за минимум 1 час в хладилник.
Извадете сместа, оставете я за 5 мин. да се отпусне на стайна температура и разточете на кора с дебелина 2-3мм. Аз лично разделям тестото на 3-4 части и разточвам част по част. От всяка кора изрежете с формичка бисквитите, поставяйте ги в тава, покрита с хартия за печене, съберете остатъците, оформете на топка и отново разточете, изрежете бисквитите...и така продължете процедурата докато не използвате цялото тесто.
Изпечете бисквитките за 8-10 минути. Трябва да са леко меки и все още бели с леко златисти краища. Извадете, оставете в тава за 3 минути и тогава охладете на решетка. Ако искате слепени бисквити - намажете две по две бисквитите с домашен мармалад
Приберете в кутия за бисквити. Може да съхранявате до месец.
