Вкусни и здравословни печени пръчици от моркови и батат
Продължава да е януари месец, а аз да търся здравословни алтернативи на по-калоричните ястия, с които прекалих по Коледа. Няма да учудя никого, ако споделя, че обожавам пържени картофи със сирене (все пак съм от Самоков). В периода от юни 2017 насам, много рядко ми се случва да си хапвам картофи, заради хранителния режим, на който съм (само през декември прегреших спрямо режима), но бататите са единствения вид картофи, който са ми позволени от време на време :)
За всички вас, които не сте опитвали батати - вече са много достъпни в търговската мрежа и по време на промоция дори може да си ги закупите на цени от около 3 лв./кг. Самите батати са оранжеви, по-твърди от самоковските картофи, с издължена форма и като цяло са с по-големи размери от българските си братовчеди. На вкус са доста по-сладки от моркова и тиквата, но стават меки като тиквата и имат същия цвят. Съчетават се страхотно, поне според мен с местни сортове картофи, а също така с моркови и пащърнак.
В тази рецепта ще ви предложа идея как да приготвите здравословна гарнитура от моркови и батати на фурна, която можете да използвате и за основно ястие ако добавите малко сирене или вместо пържени картофи. Ето и самата рецепта:
Съставки:
1 голям обелен батат
4-5 големи обелени моркова
2-3 с.л. зехтин
подправки: черен пипер, риган, чесън, копър (можете да използвате сухи - стрити или пресни- нарязани на ситно подправки
1 ч.л. сол (на вкус)
Нарежете зеленчуците на пръчици, дебели колкото пръст и дълги колкото дълги са бататът и морковите. Поставете всички зеленчукови пръчици в дълбока купа и ги подправете със зехтина и подправките. Разбъркайте добре с ръка, така че всички пръчици да се овкусят и ги наредете в голяма покрита с хартия за печене тава. Подредете пръчиците една до друга, с леко разстояние една от друга и изпечете за около 30 мин. във фурна при 200 градуса. По средата на печенето обърнете всяка пръчица, за да се запече и от другата страна.
Сервирайте като гарнитура за месо или като самостоятелно ястие/предястие в добавка със сирене и млечно-чеснов сос.
