Много сочна шоколадово-портокалова торта за рожден ден или Нова година
Днес ще ви представя много шоколадово-портокаловата торта, която приготвих за 3-тия рожден ден на Алек миналата седмица...И понеже всички гости (майки) на детското парти ме попитаха – има ли я в блога – реших че е време да я споделя! Вече в блога рецептата за шоколадово-портокаловата торта на Алек! Основата на рецептата е взаимствана от блога sunshineskitchen.com с различни корекции. Трябва ви една голяма усмивка, коледна музика (ако ще я приготвяте за Коледа или Нова година) и добро настроение – когато готвите трябва да струи любов и добро настроение около вас!
Съставки:
За блатовете:
1 сварен портокал с кората (използвайте био портокали, за да сте сигурни, че кората не е пръскана с пестициди и бои)
100 гр. черен шоколад (ако го приготвяте за деца, използвайте млечен шоколад)
125 гр. масло
3 големи яйца, на стайна температура
200 гр. захар (ако обичате много сладко – сложете 300гр. захар)
100 гр. разбъркано кисело мляко 2% или 2,9% (да се получи много гъст яйрян)
1 пак. шоколадов пудинг (може да го замените с 25 грама какао)
250 гр. пресято брашно
1,5 ч.л. бакпулвер
Подправки: щипка карамфил, 1 пак. ванилия, щипка сол
За крема:
1 опак рикота (250 гр.)
1/2 голяма кофичка заквасена сметана
Домашен конфитюр или пудра захар (на вкус)
1 пак ванилия
За сиропиране:
Сок от портокали/ябълки или ликьор (ако правите тортата за възрастни)
Пасирайте сварения портокал с кората докато е все още топъл. Полученото пюре от портокал оставете да се охлади напълно. На водна баня разтопете шоколада с маслото и след като шоколадът и маслото се разтопят, и смесят оставете да се охлади (за да не пресече яйцето)
В дълбока купа смесете яйцата със захарта до получаване на светъл пухкав крем (може да разбъркате с миксер, но може и на ръка с повече усилия). Към получилия се крем добавете айрана и охладените портокалово пюре, разтопен шоколад, и разбъркайте до хомогенизиране на сместа. Към получената шоколадова смес добавете – пресятото брашно, бакпулвера, солта, карамфила, ванилията, пудинга (или какаото) и разбъркайте добре.
Получената смес поставете в намаслена форма за торта и изпечете в предварително загрята на 180 градуса фурна за около 45 мин. Опитайте дали тортата е готова като промушите клечка за зъби в средата й, ако клечката излиза суха, значи блатът ви е изпечен. Извадете формата с блата и оставете да се охлади. След като блатът ви е напълно охладен, тогава го извадете от формата за торта.
В купа смесете рикотата, сметаната, домашния конфитюр на вкус (или пудрата захар) и ванилията и разбъркайте до образуването на гладък крем. Приберете получения крем в хладилник.
Разрежете на две части охладения напълно плат и сиропирайте всеки един от блатовете обилно със сок (ако правите тортата за деца) или с ликьор (ако тортата е за консумация от възрастни). Върху първия блат поставете половината от крема и разнесете по целия блат от центъра към краищата на блата. Поставете върху крема втория блат и завършете с остатъка от крема.
Аз предпочитам типа „гола торта“ (кремът се поставя само върху блатовете и не се разнася по страните на тортата), за това кремът е по-малко. Ако искате цялата ви торта да е измазана с крем просто удвоете обема му и поставете 1/3 от него между двата блата, а с остатъка от 2/3 измажете и направете красива вашата „облечена торта“.
Може да декорирате с коктейлни череши, захаросани портокалови корички, настърган шоколад – изобщо с какво ви душа иска. Хубав е да охладите готовата торта в хладилник за поне 3-4 часа преди консумация.
Да ви е сладко .... и Весел празник! Тортата е страхотно допълнение за парти за Нова година
