Безглутенови кокосови бисквити - без захар :)
Моят режим на ограничаване на сладки неща продължава, а след пътуването ни до гастрономическа Италия за един уикенд, трябва да се разрази с пълна сила. Днес в унисон с моите ограничения ще ви предложа рецептата за едни здравословни и безглутенови кокоски отново от блога noosugar, с много малки корекции от мен. Бисквитите са много вкусни, по никакъв начин не може да разберете че нямат захар, защото сушените плодове овкусяват сместа страхотно.
Предлагам ви по-малка доза, за да може да тествате дали сладките изкушения ще ви допаднат, а ако ли не, поне няма да ви е яд, че сте похабили съставките в тях. Сигурна съм че ще ви харесат!
Съставки:
90 грама кокосови стърготини (или кокосови кубчета, продават ги в магазините за сушени ядки и плодове)
80 грама сушени плодове (може микс, може и само един вид - кайсии, смокини или червени боровинки)
2 яйца
Подправки по избор: щипка ванилия/ канела (по ваш вкус)
Блендирайте кокоса, яйцата, подправките и половината от сушените плодове. След като се смесят и блендират до хомогенна смес, добавете и останалите сушени плодове и блендирайте с пулсация 2-3 пъти. Прехвърлете сместа в тавичка с хартия за печене, оформете в блат за бисквити с дебелина около 2 см. Запечете при предварително загрята фурна на 180 градуса за 25-30 мин. до придобиването на златиста коричка.
Изчакайте да изстине и разрежете. Можете да ги консумирате за закуска, следобедно хапване или за да залъжете глада за сладко но не в огромни количества (кокосът е ядка и респективно е калорична).
