Няма нищо по-вкусно от една пица
Ние сме в Италия, а класиката от италианската кухня са пица и паста :) Обожавам пастата и в други постове ще ви споделя едни от любимите ми сосове за паста, нооо днес ще споделя една рецепта за пица - която включва пицата от тестото до стъкчето босилек :). Ако и вие сте фенове на вкусната пица и искате да опитате да я приготвите в домашни условия ето и моето предложение:
Съставки за тестото:
500 гр. пресято брашно (пълнозърнесто или бяло, по ваш вкус)
2 с.л. зехтин
1 ч.л. захар
1 ч.л. сол
1 ч.ч. вода
1 пак. суха мая
Подправки (босилек или чубрица по избор)
Съставки за плънката:
домати (ок. 500 гр.)
моцарела 2-3 опак. (125 гр. всяка)
маслини (300 гр обезкостени)
прошуто (200 гр.)
бейби спанак или рукола
песто/зехтин
Можете да гарнирате пицата с вкусове, които обичате: различни сирена, ананас (ако имате ананас не поставяйте домати или песто в пицата, намажете блата с малко зехтин и комбинирайте ананаса само със сирена и пилешко месо).
Пресейте брашното и добавете захар, сол и подправките, разбъркайте сухите съставки и направете кладенче. В кладенчето изсипете зехтина, маята и водата и разбъркайте. Смесете съставките до получаването на еластично меко тесто. Ако тестото ви лепне добавете малко брашно или малко зехтин и започнете да месите с ръце за около 5 мин. Покрийте купата с тестото и я оставете на топло място за около 1-2 часа, за да втаса (да увеличи обема си).
Докато тестото втасва може да приготвите плънката на пицата си. Измийте и нарежете на шайби доматите, маслините на колелца, моцарелата на кубчета или шайби, измийте босилека.
След като тестото удвои обема си е време да се замеме със същинското приготвяне на пица. Върху набрашнен плот разточете тестото - аз лично го предпочитам много тънко, така че се старая да го изтъня до 1-1,5 см. След като блата на пицата е готов го намазвам с песто или с малко зехтин, нареждам доматите, маслините, и върху тях моцарелата. Това е моята предпочитана подредба, като по отношение гарнирането на пицата може да се развихрите. В зимния период, когато доматите са пластмасови използвам домашно доматено пюре и намазвам с него блата на пицата, а не с песто и после редя останалите продукти. Обикновено оставям по 2-3 пръста от тестото като борд с който на финала обгръщам пицата за да не изтекат моцарелата и доматите извън тестото.
Можете да гарнирате пицата с вкусове, които обичате: различни сирена, ананас (ако имате ананас не поставяйте домати или песто в пицата, намажете блата с малко зехтин и комбинирайте ананаса само със сирена и пилешко месо).
Готовата пица опечете за 30-40 мин при 200 градуса загрята фурна. След като я извадя от печката обикновено гарнирам с малко бейби спанак или рукола и резени прошуто, но тази стъпка изобщо не е задължителна. В случай че не завършвате пицата с рукола или спанак, поставяте няколко листа босилек за свежест и зелен акцент - да ви е вкусно :)
Pizza - mamma mia :)
