Любими бисквити с портокал и шоколад
Ако има бисквити, които приготвям винаги по повод празник или просто, когато ни се хапва нещо сладко, или ни предстои пътуване, то това са тези лесни бисквити с портокал и шоколад. Във времето, когато Алек беше малък и не можете да консумира шоколад, и цитруси приготвях същите бисквити, но без портокаловата част (заменях я с мляко и много ванилия) и без шоколадовите парченца. В каквато и разновидност да съм приготвяла тази рецепта в годините с пълнозърнесто брашно, със сушени плодове, без шоколад, с лимон вместо портокал, бисквитите винаги са се радвали на всеобщото одобрение. Най-класическата им рецепта обаче е семпла, нежна, ванилено-портокалово-шоколадова и мноого любима. Ето я и нея:
Съставки:
200гр. много меко масло
3 яйца
400гр. пресято брашно
1/2 ч.л. сода бикарбонат
1/2 ч.л. бакпулвер
2 с.л. портокалов сок или мляко
кората на 2 портокала
200 гр. шоколадов чипс или шоколад нарязан на малки парченца
щипка сол
200 грама захар
ванилия
Разбъркайте мекото масло със захарта да получаване на мек крем (най-добрият вариант е да го случите с миксер, но и с вилица или бъркалка на ръка се получава просто ще вложите повече усилия). Към получената смес добавете едно по едно яйцата, портокаловата кора, сока от портокала/прясното мляко и разбъркайте добре. В отделна купа смесете сухите съставки: пресейте брашното заедно със содата и бакпулвера, добавете ванилията и ги прибавете в купата с течната смес. Смесете хубаво съставките и на финала добавете шоколадовите парченца и разбъркайте отново, за да разпределите шоколада в цялата смес.
С две малки чаени лъжички загребвайте от сместа и поставяйте бисквитената смес въху хартия за печене с разстояние между тях. В зависимост от количестото което загребвате можете да направите големи и по-малко като брой бисквити - ок. 30 или по-малки и повече като брой около 40-50 броя. Пекат се в предварително загрята на 180 градуса фурна за 10-12 минути - бисквитите трябва да са меки и все още влажни, когато ги извадите от фурната. Охладете върху метална скара и приберете в кутия.
