Италиански кроасани
Тези италиански кроасани нямат нищо общо с френските кроасани с много масло....и позволяват развихряне на фантазията - от едно тесто можете да оформите сладки и солени кроасани. Рецептата е от италиански влог Fatto in casa da Benedetta, лесна, бърза и винаги успешна! Кифличките са идеални за празнични закуски или мързеливите утрини в събота и неделя. Запретвайте ръкавите...
Съставки:
300гр. кисело мляко
200 гр. крема сирене
60 мл. зехтин/олио (ако приготвяте само сладък вариант на кифличките можете да използвате и кокосово масло - разтопено)
1 ч.л. сол
2 ч.л. захар (ако приготвяте само сладък вариант на кифличките можете да увеличите количеството захар на 4-5 с.л.)
1 пак. бакпулвер
600 гр. пресято брашно + за разточване
(ако приготвяте само сладък вариант на кифличките можете да добавите и подправки: ванилия или канела)
плънка по желание: пушена сьомга, конфитюр, сушени плодове, парченца шоколад, козе сирене, кашкавал, маслинена паста
20 мл. прясно мляко или 1 жълтък
по желание: сусам/мак/филирани бадеми - за намазване на кифличките
Пресейте брашното заедно с бакпулвера, добавете солта, захарта (канела/ванилия ако приготвяте сладък вариант на кифличките), разбъркайте и оформете кладенче. В кладенчето добавете киселото мляко, олиото и крема сиренето разбъркайте и замесете меко и еластично тесто.
Набрашнете плота или хартия за печене и разточете тестото в голям кръг. Нека като дебелина не е по-дебело от 1 см, разточеното тесто нарежете на триъгълници. В основата на всеки триъгълник поставете малко плънка по ваш вкус (може и да не слагате плънка) и завийте от основата към върха във формата на кифличка. Подредете готовите кифлички върху тавичка с хартия за печене. Преди да ги сложим в загрятата на 180 градуса фурна намажете всяка кифличка с разбит жълтък или прясно мляко за съблазнителна златиста коричка и можете да поръсите с филирани бадеми или сусам/мак.
Печем кифличките докато придобият златист цвят. Извадете ги в кухненска кърпа и ги завийте в нея. Вкусни са топли и студени. Страхотни за сутрешна и следобедна закуска или за добавка към следобедния ви чай :)
Buon apetito!
