Закуска по желание - плодов хляб за пълноценна закуска
Едно от задължителните ми чуденки всяка петък вечер е какво да приготвя за закуска в събота и неделя сутрин. Обичам сутрините, аз съм от онези хора известни като петли, пилета и прочие, които обичат сутрините, и се зареждат от тях. Ранно ставане в събота сутрин, съчетано с миризмата на домашна закуска и джазова мелодия е мечтан момент...В последните две години моментът с джазовата мелодия не ми се получава, защото малкият човек у дома се събужда заедно с мен и си пуска детски мелодии или babytv...така приготвянето на сутрешната уикендна закуска е съпроводена от детска музика
Но...да се върнем към закуската. Този уикенд 24kitchen спасиха съботната ни закуска с поредицата Bills Recipies. Вечеряйки попаднахме на този епизод, в който австралийският готвач представяше рецепти за здравословни закуски и идеята за сладък хляб с овесени ядки и плодове допадна на Иво (пилчето, мъжът ми) и след реакцията - защо не направиш този хляб за закуска - ръкавицата за предизвикателство беше хвърлена :)
Съставки:
1/2 ч.ч. овесени ядки
300мл. студено прясно мляко
1,5 ч.ч. брашно (бяло, пълнозърнесто, грахам - по желание)
2 с.л. косово масло (може да се замени със зехтин или олио)
200 гр. сушени плодове (микс от плодове които обичате, в случая аз използвах: стафиди, червена боровинка, сушени сини сливи без костилка, кокосови стърготини, сушени смокини)
1/2 ч.ч. кафява захар мусковадо
1/2 ч.ч. мед
1 пак. бакпулвер
1 добре узрял банан (целта на банана да замени яйцето в съставките, защото все още навън градусите са високи и предпочитам да минимизирам изпозлването на яйца в печива, които ще се консумират за по-дълъг период)
1 щипка захар (от следене на блогъри-сладкари съм запомнила едно, щипка сол се добавя винаги в сладкишите, за да подчертае сладостта на останалите съставки)
подправки (в случая аз използвах комбинация от: канела, карамфил, махлеб и ванилия, но ако предпочитате изчистените аромати, ви предлагам да опитате само с ванилия или само с канела)
по желание може да добавите 100 грама нарязани сурови ядки (кашу, филирани бадеми, белен лешник, орех)
Включете фурната на 180 градуса. В една купичка смесете млякото с овесените ядки и ги оставете да се накиснат, докато подготвяте останалата част от сместа. В купа за месене пресейте брашното с подправките, бакпулвера, нарязаните сушени плодове (и ако решите да добавите ядки), намачкания банан (или яйцето), солта, захарта и кокосовото масло. На финала добавете и млякото с накиснатите в него овесени ядки. Разбъркайте леко, за да хомогенизирате сместа, но не бъркайте много, за да може хлябът да остане пухкав и въздушен. Изсипете сместа в тавичка с хартия за печене и сложете тавичката в предварително загрятата фурна. Печете хляба за 45 мин. След като го извадите от фурната, моят съвет е да го завиете с кърпа и да го оставите да почине за 5-10 мин., за да може да се поохлади малко и да се реже по-лесно.
Вашата закуска е готова. В този хляб няма яйца, така че може да престои по-дълго, а за да го съхраните за по-дълъг период от седмица можете да го приберете в хладилника или в фризера. Да ви е сладко!
